”Høosten” er en delikatesse ost, og den fortjener den opmærksomhed en sådan ost kræver. Derfor fås den største smagsoplevelse når osten serveres ved stuetemperatur, hvor den i særdeleshed kan begå sig som en dessert i form af en osteanretning, som en pindesnack sammen med rødvin, som krumblet henover salat, som tern i olier og i sin unge alder fra 6-9 mdr. også som skiver på et velfornøjet morgenbrød.