Livarot, fransk komælks ost ca. 450 gr.
Dejlig stærk krydret komælksost, som bør være moden når man køber den, dog må den ikke lugte af ammoniak, da dette er tegn på overmodning.
Modningen tager fra 3 uger til 2 måneder under hvilken osten bliver vasket i vand eller saltlage og vendt regelmæssigt.
Osten har også tilnavnet Obersten, fordi den er ombundet med siv, som minder om striberne på en oberstuniform.